Mon Histoire : De la Couture aux Biscuits Personnalisés
Je m’appelle Gomez Dubiel Dorota, et mon parcours est une histoire de passion, de créativité et de gourmandise. D’origine polonaise, j’ai grandi dans un univers où le fait-main était une évidence. La couture a été mon premier métier, un savoir-faire précieux qui m’a appris la patience, l’attention aux détails et l’amour des belles choses.
Mais au fil des années, une autre passion a pris de plus en plus de place dans ma vie : la pâtisserie. J’ai toujours aimé créer de mes mains, donner vie à des matières, que ce soit du tissu ou de la pâte à biscuit. Mélanger des ingrédients, imaginer des formes, jouer avec les couleurs et les textures… La pâtisserie est devenue mon terrain d’expression, une manière de raconter des histoires et de faire plaisir.
C’est ainsi qu’est née mon envie de créer ma propre biscuiterie artisanale. Chaque biscuit que je confectionne est unique, réalisé avec soin et personnalisé selon vos envies. Que ce soit pour un mariage, un anniversaire ou un cadeau d’entreprise, je mets tout mon savoir-faire au service de vos plus beaux moments.
Aujourd’hui, je suis fière de partager avec vous cette aventure gourmande. Mes biscuits ne sont pas juste des douceurs : ce sont de petites œuvres d’art, faites avec amour, pour offrir des instants de bonheur.
Quels ingrédients composent mes biscuits et les biscuits en pain d’épices ?
Mes biscuits sont entièrement faits à la main avec des ingrédients 100% naturels.
Ils sont composés de farine, miel, beurre, sucre, œufs, cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, cardamome, poivre de Jamaïque, coriandre, cacao amer, extrait et gousses de vanille, zeste de citron, poudre de pistache, noisette ou amande, ainsi les arômes naturels
Combien de temps pour produire mes biscuits ?
Je prépare mes biscuits en plusieurs étapes pour assurer leur qualité. La cuisson se fait généralement au début de la semaine, le lundi ou le mardi. Ensuite, je prends le temps de les glacer et de les décorer au fil des jours, afin qu’il soit prêt pour l’expédition le lundi suivant. Travaillant seule, une bonne organisation est essentielle pour honorer toutes les commandes. Le traitement complet, incluant la préparation, la décoration et l’expédition, prend environ 2 semaines. Toutefois, à l’approche de Noël, ce délai peut s’allonger jusqu’à un mois en raison du volume important des demandes. Afin d’assurer toutes les livraisons à temps, je commence à accepter les commandes de Noël dès le mois de septembre.
Quels ingrédients composent mes biscuits et les biscuits en pain d’épices ?
Mes biscuits sont entièrement faits à la main avec des ingrédients 100% naturels.
Ils sont composés de farine, miel, beurre, sucre, œufs, cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, cardamome, poivre de Jamaïque, coriandre, cacao amer, extrait et gousses de vanille, zeste de citron, poudre de pistache, noisette ou amande, ainsi les arômes naturels
Pourquoi choisir les biscuits au miel plutôt que les sablés vanille.
Les biscuits sablés (vanille, citron ou autres) peuvent être consommés jusqu’à 2 mois après leur fabrication, tandis que les biscuits en pain d’épices (ou au miel), se conservent 6 mois.
Le secret du goût des biscuits au pain d’épice ou au miel réside dans l’utilisation de miel d’abeilles naturelles. Ne vous inquiétez pas si ces biscuits sont durs au début, c’est tout à fait normal ! Leur charme réside dans le fait qu’ils s’attendrissent progressivement en absorbant l’humidité de l’environnement.
